黄金手撕面包培训
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墨西哥面包是怎么做的

这里翰香原向大家介绍的面包,属于一种墨西哥风味的,口感很不错,吃着口感也是相当不错的。

下面便是它的详细的制作方法:

第一步,我们备好一个盆子,往里面加入面包粉150克,烘焙奶粉适量,白糖30克,食用盐少许,将它们混在一起之后,再往里面磕入半枚的鸡蛋液,加入干酵母一小勺,清水70克,如此,就可以进行搅拌和面工作了,直至拌匀,没有了干粉之后,加入黄油15克,继续搅拌,直至成为光滑而且细腻的面团。

第二步,将面团和至光滑而且细腻,可以拉丝,扩展起来之后,就可以盖上了,进行醒发工作,差不多需要一小时左右的时间,摆在案子上,搓成长条状,揪成四个等级量的小剂子,拉长,再盖上保鲜膜,继续醒发上十来分钟左右。

第三步,醒好之后,将每个剂子,都滚成圆形的,然后再摆入烤盘里面,进行醒发,基本上需要一小时左右的时间,才可以发起来。在烤盘里面倒入一碗的热水,这样,发起来更快一些。

第四步,另备一个容器,加入里面黄油适量,糖粉30克,拌匀之后,加入蛋黄液适量,继续拌匀,再加入糕点粉30克,拌匀之后,就是我们所要的基本浆液了。将其倒入裱花袋里面。

我们将上面的面糊,挤到面团上面这样,就可以进行烘烤了。将烤箱进行预热,达到了180度时,转入里面,进行烘烤,大约二十分钟左右,待到其表面金黄,就可以取出来了。

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