黄金手撕面包培训
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教你做土司面包

 

面包有很多种,土司的做法,属于比较常见的,口感也比较好,营养美味好吃,下面便是它的详细的制作方法,供各位感兴趣的朋友参考。

第一步,我们备好一个小盆子,加入里面酵母5克,再加入热牛奶90克,将它们混拌在一起,让酵母逐渐的融化成为液体的,然后再自然的静置,差不多需要十分钟左右的时间。

第二步,接着我们来进行和面工作,加入盆子赶时髦面奶粉60克,再磕入一枚提取出来的鸡蛋清,再加入白糖25克,再磕入三枚的蛋黄液,360克的面包粉,20克的炼乳,4克的食用盐,90克的纯牛奶,如此,就可以进行手工或者是机器式的和面了,直至将面和成比较光滑而且细腻的面团,再静置大约十五分钟左右的时间。

第三步,过了一刻钟的时间,就可以加入里面奶油55克,这样开始进行揉搓,要将面团揉至开始变的扩展了就可以了,再盖上,进行自然的醒发,使之达到原来两倍的大小。

第四步,将发好的面团,取出来,逐个的分割为大小均匀的面团,再逐个的进行松弛,时间约需二十分钟左右,这样,就可以进行再一次的松弛,然后,转入到吐司模子里面,进行最后一次的发酵工作了,要发至其形体能与模具达到持平的效果,就可以了。

我们将模具进行预热,达到180度的时候,转入里面,进行烘烤,15分钟的时间,就可以烤熟的。

 

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