面包是可以做出来各种各样形状的,当然了,对于其口感,依然是可以做出来花样的。
下面,翰香原就介绍一种不错的辣松面包,所谓的松,自然的就是指的肉松了,将其加入到面包之中,是可以增加丰富的口感的。
详细的制作方法如下:
第一步,我们先来进行和面工作,备好一个和面桶,往里面加入这些主要的原料:面包粉半斤,干酵母3克,食用盐3克,白砂糖25克,奶粉10克,清水125克,鸡蛋液半枚的量,这样,就可以开始进行和面工作了,直至和成光滑的面团,再加入黄油25克,继续和,直至可以拉出来薄膜的效果。
第二步,将和好的面团,盖上,进行发酵,发酵的时间一般需要两小时左右,这样,才可以达到原来两倍左右的大小,再将其取出,摆之于案子上,一分为六个大小一样的等份,再盖上膜,进行二次醒发,使之达到原来的一倍多一些。
第三步,将醒好的面团取出,擀成长形的,再采用双用将其按压成为扁形的,再翻转过来,使之成为橄榄的形状,再将半成品摆放入底部刷有食用油的烤盘上,就可以进行发酵了。
如果家中有醒发箱的话,可以调刚才发错温度38度,湿度80,进行第三次的醒发,达原来两倍的大小时,转入烤箱,进行烘烤。
180度,烘烤12分钟左右,取出来,就是成品了。