对于老面的面包，大家都比较喜欢吃，回为闻起来有一股淡淡的酸味，吃起来十分的爽口，绵软。

详细的制作方法如下：

第一步，先来进行和面工作，备好一个桶，往里面加入小麦面粉50克，再加入纯牛奶50克，干酵母一克，然后将其和成面团，混合均匀，这样就可以盖上了，进行发酵，差不多需要一个小时左右的时间，这是我们要做的中种。

第二步，这一步是进行和正常的面团。往盆子里加入150克的小麦面粉，50克的面包粉，15克的白砂糖，食用盐1克， 鸡蛋液一枚的量，橄榄油10克，再将第一步和好的面种，加入里面，开始进行和面工作，成团之后，再加入纯牛奶60克，混拌至面筋扩展。盖上，进行醒发，时间略长一些，约为一两个小时，不同的季节，不同的温度，发的快慢也是有差异的。

第三步，将发好的面团，取出来，进行揉搓，排气，再搓成条，分割为大小一样的三个等份，然后逐个的滚成圆形的，进行松弛，约需15分钟左右，将每个醒好的剂子，擀成长圆形，从一边开始卷起来，卷好之后，整齐的摆入模具里面。让其醒发，差不多需要半小时左右的时间。

第四步，将烤箱进行预存热，达到了200度的时候同，就可以转入到了里面，进行烘烤了，差不多需要半个小时多一点，直至表面金黄，就可以取出来了。

在食用时，可以切成小片状，这样比较方便食用了。