这里,翰香原向大家介绍一种特色的小面包,制作的形象十分的可爱,诱人,很精致。
它的详细的制作方法如下:
第一步,先来进行和面工作,备好和面的桶子,往里面倒入这些原料:高筋面粉270克左右,鸡蛋三枚,淡奶油80克,白糖140克,纯牛奶100克,干酵母5克,食用盐4克,低筋面粉155克,开动机器,进行和面工作,待到成团之后,加入里面黄油125克,继续和下去,直至面团光滑细腻,用手一拉,有一定的弹性,呈现出薄膜状,就说明到位了,将面团搓圆,然后盖上,进行发酵。
第二步,待到面团发至原来的两倍的大小,取出来,摆于案子上,用手进行搓,将里面的空气排出来,再均匀的等分为每个30克的小剂子,逐个的滚圆,转放入到模具里面,再将每个小剂子,都搓圆,放入模具,转入烤盘,放入发酵箱,进行二次的发酵。
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第三步,待到半成品达到了原来两倍半左右的大小时,即可以进行烘烤了。
待到其表面上色,变成金黄的时候,就可以取出来了。