下面，翰香原向大家介绍一种不错的美食，叫作卤制作鹰嘴豆，非常的不错，对之感兴趣的朋友，可以参考下面的操作方法，在家中试着制作。

第一步，我们备好鹰嘴豆大约为300克左右的量，先要淘洗一下，将其倒入盆子里面加入清水足量，然后进行浸泡，可以泡上一个晚上，这样，才可以达到不错的软化的效果。

第二步，将泡好的豆捞出来，冲洗一下，于丹下入锅里，加入一些老卤味，花椒粒儿，食用盐，十三香适量。

第三步，采用大火，快速的烧至沸开，再转为小火，慢慢的进行加热大约为半小时左右的时间，直至煮软，就可以捞出来了，要将其凉透。

第四步，切一些青红辣椒，要将其切成小一些的丁状。

第五步，将鹰嘴豆儿转入到碗里面，再加入一些上面切好的椒丁，再加入一些调味料，主要有生抽，麻辣油，这样，拌至混合均匀，就可以直接食用了。