在家经常吃到妈妈做的豇豆炒肉丁，不仅肉质鲜香浓郁，豇豆绵软爽口，而且营养价值丰富，制作的方法也很简单家常，在本文中，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，我们一起来回忆童年的味道吧！

第一步，选取肥瘦相间的猪肉，将其洗净控水，用刀切成大小均等的小丁状，将切好的肉丁码入碗内，然后依次加入适量的食盐和料酒调味去腥，用手抓均，将碗放在冰箱中，静置腌制十分钟左右，腌肉期间，可将青椒去蒂洗净切粒，豇豆洗净切段，把食材备好，待用。

第二步，取一干净的炒锅，将炒锅置于火上，稍微得预热一下，然后倒入适量的植物油，热锅冷油，先放入豇豆煸炒至七八分熟，将其盛出待用（也可用开水焯），炒锅中要重新倒入少量的油，先放入青椒粒炒至断生，再放入猪肉丁，大火炒至变色。

第三步，将炒好的豇豆倒入锅中，与青椒肉丁一同炒制，等豇豆炒熟后再下去皮的西红柿块，大火快炒至变软出汁，最后，加入适量的食盐、生抽和酱油拌均，关火出锅，即成。

此款豇豆炒肉丁，不仅色泽鲜艳亮丽，口感鲜香浓郁，而且下饭开胃，一般配着米饭或者馒头来吃，味道都不错的。