在这里，翰香原便向大家介绍一种香炸豆腐团子的详细的制作方法，供大家参考：

第一步，准备适量的肉末，豆腐块洗净控水，切成小块状，将两者一起装入一干净的大碗中，依次加入适量食盐、生抽、姜蒜碎、蛋清和料酒等调味料，用手抓均，待用。

第二步，把拌好的肉末用保鲜膜封住，静置腌制十分钟左右，肉末腌好后，往里面加入较多些的芡粉，用筷子充分拌均匀，使肉泥具有韧性，不然炸制时容易散开，待用。

第三步，将炒锅置于火上，预热倒油，油烧至六七成热，取适量腌好的肉末，挤出大小相等的球状，将肉末球依次放入锅中，使用中火炸制成形，不要大火容易炸糊。

第四步，用漏勺稍拌几下使其受热均匀，再转为中小火慢慢炸熟，待豆腐团子的表面颜色金黄，口感酥脆时，用漏勺将其捞出，控掉多余的油，装入盘中，即成。

此款香浓美味的香炸豆腐团子，不管是吃火锅，做汤还是炒菜，均可。