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砂锅煲仔饭的制作方法

砂锅煲仔饭,饭香,料足,让人食欲大开,是一款大众喜爱的美食小吃,在这里,翰香原介绍一种经常吃到的制作方法,供感兴趣的朋友参考:

第一步,将大米淘洗干净,再浸在清水中泡半小时左右,在泡大米期间,将香肠切片,青菜摘洗干净,放入烧有沸水的锅中(水中可加些食盐和食用油),绰烫一会儿,捞出沥水。

第二步,净砂锅内壁上均匀刷一层油,将大米及泡大米的水倒入锅中(米与水的比例为1:1.5),盖上锅盖,将食材完全煮沸,转为小火慢煮,直至米饭的表面没有明显的水泡。

第三步,将处理好的香肠和青菜铺入锅中,在中间打入一个鸡蛋,无需打散,盖上锅盖,使用小火继续焖煮,闻到香肠的香味后,关火但不要开盖,再焖十分钟左右,即成。

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