绿油油的青菜爽脆多汁，营养丰富，且具有促进血液循环和增强肝脏的排毒机制，是生活中很常见的蔬菜，接下来，翰香原也向大家介绍一种很常见的制作方法——清炒青菜，很适合快节奏生活的上班族。

其详细的做法如下：

第一步，根据个人的喜好，来选取自己喜欢的青菜，先摘成小朵，用流水冲洗干净后，浸在清水中泡十分钟左右，以防有农药的残留，泡好后洗净沥水，用手掰成两节，待用。

第二步，把大蒜的外衣剥掉，洗净沥水，用刀拍碎并切丁。将锅置于火上，预热倒油，下蒜粒，小火煸炒至香，然后把青菜两节中比较硬的部分（即靠近根部），先倒入锅中。

第三步，大火将食材炒至约七分熟时，再将剩余的青菜叶倒入锅中，依然是大火，快速翻炒至熟，出锅前加入适量的食盐炒均，这便可以出锅了，一道简单又营养的清淡小炒。