在本文中,翰香原向大家推荐一道酱爆肉片的制作方法,口感鲜香开胃,酱香浓郁,营养价值丰富,作为一道家常小炒,它的做法很简单易学,下面,与翰香原一起动手吧!
第一步,五花肉洗净控水,切成薄片状,加入料酒和生抽抓均,腌制约十分钟。姜蒜和胡萝卜分别洗净切片,青椒洗净去蒂去籽,控水切块。将所用食材备好,待用。
第二步,炒锅置于火上,倒入少许食用油,待油温热时,下腌好的五花肉片,中小火慢慢煸炒,将肉片中的油脂煸出,变色微焦时推到一边,用余油煸香姜蒜片,再加入甜面酱和料酒炒一会儿。
第三步,待锅中的食材酱香浓郁时,与肉片混合炒均匀,下胡萝卜片,并加入适量的白砂糖和香醋,将胡萝卜翻炒至即将断生,然后加入青椒块和少许蒜碎,炒均后关火,即成。