黄金手撕面包培训
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丹麦风味手撕面包的制作方法

 

每一次的经过面包坊,都 会有一种烘焙的香味儿飘出来,十分的诱人。

当然了,出来这种香味儿的,便是丹麦手撕面包了,它深受大家的欢迎,很多朋友都爱吃。

那么,可以在家中制作出来吗?当然是可以的,详细的过程如下:

第一步,我们先来进行和面工作,盆子备好之后,往里面加入这些主要的原料:面粉350克 辅料鸡蛋1个白糖40克牛奶适量酵母粉4克葡萄干适量朗姆酒少许,加好之后,就可以进行和面工作了,和的时间要长一些,差不多达到四十分钟左右。

第二步,这样,和好的面团,就可以盖上,进行醒发工作了,使之达到原为两倍的大小,如此取出来,进行排气处理,搓一下就可以了。

第三步,我们将面团盖上一层的湿布,再一次的进行醒发,一般十分钟的时间,就可以达到要求了。

第四步,我们将醒好的面团,取出来,摆之于案子上,擀开,再包入一块黄油于其中,再将其四角包起来,如同叠被子一样的折起来,擀开,再折叠,如此,要重复上三次之多。这样,烤好的手撕面包就会层次较多,十分的诱人。

第五步,我们将面团擀开,成为方形的,再采用刀具,切割为长条一样的形状,再在表面,铺上一层的薄薄的葡萄干。

放好葡萄干之后,就可以卷起来了,使之成为条状,然后,放入到模具里面,进行第二次的醒发了。

当手撕面包团醒发为原来的两倍大小时,就可以取出来,在表面,刷一层的鸡蛋液,再在表面撒一些酥粒,烤好的面包成品更加的香酥。

将烤箱的温度调整为180度,转入里面,烘烤半小时左右的时间,就可以出来成品了,希望大家能够喜欢。

 

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