黄金手撕面包培训
« 学习黄金手撕面包俺想来学俺们黄金手撕面包 »

开店学习黄金手撕面包工艺技术配方就找郑州翰香原

shousimianbao13.jpg

shousimianbao14.jpg

shousimianbao15.jpg

shousimianbao16.jpg

shousimianbao17.jpg

shousimianbao18.jpg

shousimianbao19.jpg

shousimianbao20.jpg

shousimianbao21.jpg

shousimianbao22.jpg

shousimianbao23.jpg

 开店学习黄金手撕面包工艺技术配方就找郑州翰香原,配方无保留,工艺全透明,欢迎前来考察品尝学习。

“严寒的冬季最喜欢吃香香甜甜的面包了,尤其是手撕面包外脆内软,奶香浓郁,早上起来配一杯温热的牛奶,怎么能停住口呢!”

食材明细

中筋面粉

0g

鸡蛋

g

酵母

g

奶粉

g

和面黄油

0g

0g

糖粉

0g

裹入黄油

00g

奶香

口味

工艺

数小时

耗时

一般

难度

手撕面包的做法进程

  质料们的大合影

  温水把酵母粉化开,参加到面粉里边

  揉面到彻底情况的时分参加黄油持续揉啊揉啊揉啊揉……

  直到能拉出透明的膜的扩展情况,我是手艺揉面的,家里边冷大约一个小时不到一点,我们参看~

  揉光滑了放在略微温暖点的当地发酵

  发酵到两倍大,戳个洞不回缩就可以了~

  然后就要叠被子了,面皮放在冰箱里边冷冻半小时,拿出黄油敲成片状

  冰箱里拿出头片,擀开,黄油放在面片中心

  裹严实了,有气泡的话用牙签戳破(其实气泡还挺多的)

第一次叠被子,四折

  四折之后的姿态

  擀开,后边两次叠三折,擀开;想要松懈的中心可以放半小时,然后擀开呈长方形

  切成条状

  现已可以看到细腻的分层了~

  放到模具里毕竟发酵半小时,我用的是做鸡蛋糕的模子

  放进烤箱里边,上下火0度分钟就可以了~中心会听到黄油消融烤着面皮的滋滋声,可好听了~

  当当~出锅了~奶香浓郁得不得了啊!

小窍门

黄油不一定要这么多,其实进入烤箱里边之后大部分油都会消融了;

气泡一定要及时戳破然后按紧,不然不只欠好擀开,而且还很可能会漏黄油……

运用的厨具电烤箱

所属分类 烘焙 

 

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

培训在线咨询 Q Q: 1907357907

最近发表

版权所有:郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司 Code detection by Codefense

Copyright www.huangjinshousimianbao.com