广东人偏爱用蚝油来制作调味料，热炒、焖热，有炒粉炒肉面，均为都偏爱用蚝油，反而是津津有味，真正好用。 
    将圆形茄儿切好的条，和入玉米淀粉适可，以双手打均匀，然后放进里面炸锅，设上温差气温，约十分钟上下。茄儿不必能直接油腻，能够得先里里外外熟透，再用它淀粉水液烩煮，菜品便不甚油腻。 
    即当在配合淀粉水液时，增添适可香油，可能淀粉水液越加亮鲜与增香。抓匀，增添净水一匙，自也抓匀，继续添加净水一老匙，一方面抓匀，和入玉米淀粉一大匙，仍可谓是掺匀。即当在烘烤上茄儿时能够腾出手准备淀粉水液，搁置于碗，和入蚝油一老匙、鲜生抽一老匙。 
    红糖一茶匙、生粉一老匙、香油1撮、花椒一茶匙、净水小杯，搅拌均日后用。咱自也上一个双蚝油调料，悉心整出来一个牛的肉烧茄子。牛的肉削成稍薄的面片整进一较大的碗，和入蚝油一匙、鲜生抽一匙、花椒一茶匙、啤酒。 
    小技巧，炉旋启打开比较大点儿的火，锅热起来了加进牛的肉，炒到大半熟。建议您增添油菜籽油一老匙，一方面抓匀采用保住水水分，然后加进较密盒放进里面冰箱的冷藏室隔一整晚，如此这样便比较尤为出味了。和入淀粉水液，还不断搅拌切拌，烧热到液汁泡沫生，取出锅盛入盘，Enjoy。倒茄儿进锅，兜几下，目前现在茄儿目前已然烤熟。 
    翻炒，加进较大一把特别小菜椒、荷兰小豆、胡萝卜改制可为稍薄的面片。电热锅烘烤热起来烧热加进油分，放到菜椒、荷兰小豆与胡萝卜片样，稍炒上一会儿过一过油，即取出锅采用去掉菜品腥味道，锅里留一些油。