茄子莫要非常直接油煎，可以之先至熟，再采用芡水烩一下，蔬菜就则基本说不油腻。手抓拌匀，加清水中一小匙，也手抓拌匀，继续添加清水中一茶匙，另外手抓拌匀，添玉米淀粉一小匙1大匙，仍还是和匀搅匀。 
    能在调配芡水时，加足量香油，会使芡水愈发鲜亮和增加其香味。 
    建议每位加菜油一茶匙，另外手抓拌匀以保住水水量，后来摆放进严密盒放进冰箱相隔整晚，这个样就则来比较实实在在的出味了。把格外圆茄子切出来的条状，添玉米淀粉足量，用手搅拌调匀，后来放进电炸锅，布置好温度，约十来分钟。红沙糖一茶匙、生粉一茶匙、香油少许、花椒细粉一茶匙、清水中小杯，搅拌混合待用。 
    我们各位也来了这样一个双品牌蚝油调味，好好做出来个牛之肉炒茄。广东人民偏爱用品牌蚝油进行做调味粉，热炒热卖、热焖，另有炒粉炒肉面，全偏爱用品牌蚝油，反倒是欢乐，非常好用。 
    不粘锅热摆放进底部油，倒入到不辣的椒、荷兰小豆和胡萝卜片，略有炒一会儿过一过油，就出锅以去掉蔬菜腥之味，锅之内部留些油。 
    牛之肉切上薄片入一个大些的碗，添品牌蚝油一小匙、鲜味生抽一小匙、花椒细粉一茶匙、白酒。煸炒翻炒，摆放进一把不算多大不辣的椒、荷兰小豆、胡萝卜改刀给薄片。 
    倒往茄子进入锅里下锅，拌炒几下，此时茄子如今已经烤完了。技巧，炉子快速启动大的火，锅热摆放进牛之肉，炒至8分熟。 
    添芡水，不间断翻拌，烧到汁儿汪起泡沫，出锅盛进盘子里，乐滋滋。能在烧茄子时足可以腾出手筹划芡水，摆于一套，添品牌蚝油一茶匙、鲜味生抽一茶匙。