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    现在很多烧饼夹上菜，要么夹的炸串，要么则是铁板炒素，然而足以令人念念不忘的，还得算守旧的豆皮千张豆腐串。那一家就会便是守旧的制作过程，大一些的块的的油豆腐皮相当直接添加夹入出炉尤为短的时间的烧饼当中，待其还热舀上一勺舀半匙原料汁，品味味儿便是这么轻微微的渗了进去。
    守旧的烧饼夹附豆皮千张，将千张打为节，抑或者是直接的切之成丝，存放到五香味汤汁液内中卤制。制作的窍门,添加一样一个鸡蛋，打散开等待下面再使用，除此之外事先筹备一样一个炒勺，倒一点儿白芝麻。紧接着来进行一点儿油酥，手拿一个盛器入一面粉，倒花椒盐，用筷将花椒盐搅和均匀。锅内烧油，食用油入数根不算多大花鼓葱段，油炸出来不错的香味往后捞出葱段儿葱段无需，油的温度半成热之时，将葱油倒在一面粉内中，用筷和拌均匀即成油酥。
    二小时往后，面团膨胀到原来的2.5倍大，用自己的手指扯开面团仔细看，内中展示出来的仿佛蜂窝，这时面团已经发酵充分。可以在板上上一面粉，出缸面团，可以在板上揉下去放出气，抓成细长条，拿上一个大擀面杖擀成为一样一个薄点的面片。
    紧接着分割成为缓缓大小一样的剂子，用自己的手指将剂子两头往里收，紧接着叠压成一样一个很圆，另外用自己的手指团一团放到案台上部逐一团好。期间可按撒上一点儿一面粉。将片儿扞开。可分红色白色二样，红色马蹄用赤砂糖看上去的色调融化成为液体的糖水沾黑白芝麻，略有香甜之味。
    白色马蹄无需红糖水，用白色清水中沾黑白芝麻。
    这样面色白，该技术皮儿薄内部空，符合夹附焦圈食用。它们的做法过程，用挂炉烤成，正是因为这方面也还叫土铁炉烧饼或者贴炉烧饼。较之于一般来说烧饼不要相同。
    制作过程，之先揪一块饧一会，内放上花椒盐菜油，其外沾黑白芝麻浮末，紧接着放到平板上，擀成为饼子。右边的手去抓饼子的边儿，及张开拳头的左侧的手相挤靠，就会化成就像是马蹄样。两面刷抹红糖水，赤手托付他人炉子里，黏在炉子顶部的内里其上，烤出来之时成品，看上去的色调黄中发出红色，圆的那一面膨起，譬如一整只马蹄，所在就是外面是酥的内里是软的，甜咸均有。
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