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老北京香酥芝麻饼以面粉定为主料，佐以芝麻粒儿、油酥、面碱甚多配料，入炉烤制而成。油酥就是将小磨油进入锅里下锅煮沸开，取用上好白面适量入食用植物油炒，拌成浓稠样，转变成为黄色即可。仅收技术费-老北京香酥芝麻饼加盟费多少钱芝麻粒儿应该选用逐粒饱满者，还要要预先作以处理，凉水浸泡膨胀起，捞出接着空掉水，搁筐之内利用手掌抓搓，使他脱去皮，脱筛脱下的外面之皮，当其湿利用。色彩利用好香醋放入到锅中烧至热，增加适量干面粉拌成浓稠样，再煮沸开，继续增加香醋，掺上烧开的水现在变成较为稀的糊。
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