山药条的原料，自然便是我们所说的铁棍山药了。它本身就是一种保健式的食品，可以进行油煎，做出金黄的外表，很好看。

其实，它的做法也很简单。详细的过程如下：

第一步，往碗里面磕入一枚或者是两枚的鸡蛋黄，滴入适量的料酒，拌一下， 放入几枚的山药蛋，然后转入到锅里面，进行蒸，直至蒸熟。

第二步，经过了蒸熟之后，单独的将山药取出来，剥去它们的外皮，再切成长条状。

第三步，对于蒸好的咸蛋黄，取出来，采用小勺子进行碾压，使之成为泥状。

第四步，将炒锅进行加热，下入适量的食用油，再将上面泥状的蛋黄，倒入锅里面，进行翻炒，待到可以看到小泡状都出来之后，就可以下入切好的山药条了。

第五步，待到炒匀之后，我们将泥状的蛋黄，都能够均匀的粘附到山药条之上，这样，就可以装入到盘子里面了。

效果便是这样的，口感很好。