黄金手撕面包培训
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辣松面包的做法

下面,翰香原介绍一种面包,覆有辣味肉松的那种,很可口好吃,对于它感兴趣的朋友,可以参考下面的做法,供各位感兴趣的朋友参考。

第一步,先来进行和面工作,备好和面桶,往里面加入面包粉半斤,干酵母3克,食用盐3克,白糖25克,奶粉10克,清水125克,鸡蛋液25克,然后就可以开始进行和面工作了,直至和成光滑而且细腻的面团,再加入黄油25克,继续揉搓,直至面团开始扩展。

第二步,面团和好之后,就可以盖上了,进行发酵,使之自然的进行醒发,达到原来两倍的大小,就可以将面团取出来了,均匀的切分为六个等份,逐一的进行滚圆处理,再一次的盖上膜,进行松弛工作。

第三步,取出醒好的面团,摆在案子上,采用擀面杖擀长,将最下面的部位,采用手掌心进行按压,压至平整,再将小圆片翻一下面,制作成为橄榄的形状。

第四步,将这个小长的面包,整齐的摆放到烤盘上面,放入发酵箱里面,进行发酵工作,要求温度38度左右,温度是其80%,让其自然的发酵,再次发至原来的两倍大小,就可以进行烘烤了。

将烤箱进行预热,达到180度的时候,就可以转入里面,进行烘烤了,烤至表面金黄,就可取出来了,在表面涂抹一层的沙拉酱,再粘上辣味肉松,如此,就可以食用了。

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