在饭店里，特别是在盖浇饭家族里面，木须肉是其中一个比较受欢迎的菜品，很好吃，搭配着米饭，极为地道。

下面，便是这种木须肉的制作方法，供各位感兴趣的朋友参考。

第一步，我们备好一个小碗，倒入大半碗的清水，然后下入黑木耳，黄花菜，适量即可，进行浸泡，直至泡至胀发。

第二步，再备一个小碗，切一些肉片，放入里面，然后，倒入适量的酱油，鸡蛋白，淀粉，拌匀之后，往锅里倒入少量的食用油，加热，采用小火的方式，下入肉片，稍溜一会儿，不必溜熟，再盛出来，放在一旁。

第三步，往炒锅下入适量的食用油，然后，磕入鸡蛋黄一两个，再上一些盐，进行油煎，煎至成熟，再切成几小块，再用碗盛出来，放在一边。

第四步，往锅里再倒入适量的食用油，然后下入姜片，蒜瓣，进行翻炒，再下入黄花菜，木耳，黄瓜，继续进行煸炒，直至炒熟。这样，就可以盛出来了。

这道菜便是这么做出来的。