对于兔子肉，大家都是比较喜欢吃的，它不但肉质香，而且可口，营养成分也比较的丰富。

下面，我们来介绍一种卤兔肉的制作方法，供各位感兴趣的朋友作参考。

第一步，我们需要备好一斤的兔肉，最好是腿部的肉，可以从市场里面购买，一般都是冻品，买来之后，加入清水，进行浸泡，让其自然的解冻，好了之后， 就可以进行淘洗了，干净了之后，因为肉质有腥味，还需要进行焯水处理。

第二步，往锅里加入两碗的清水，再添加一些调味料，主要有：五香精粉，葱姜蒜瓣，料酒，白砂糖，芝麻油，辣椒油，卤料等。用量的多少，依各人的口味灵活而定就可以了。最好的是采用压力锅，熟的比较的快一些。

第三步，先用大火，快速的烧至开始排气，再转为中小火，慢慢地进行煮，差不多十五分钟左右就可以了。

第四步，关火，排气，将兔肉取出来，手工的方式，撕碎，尝一下甜淡，就可以上盘了。