下面，介绍是一种叫作蒜苔炒猪肝的制作，希望感兴趣的朋友，可以跟着翰香原一块儿进行制作。

第一步，备好猪肝200克。使用之前，在凉水盆子里面，进行浸泡，泡上两小时左右，在中间需要更换两次水，再冲洗一下，将血水洗去，再盛入碗里，倒进去适量的清开水，翻动一会儿，可以看到，其色泽变的有些深了。

第二步，将猪肝捞取出来，再冲洗干净，然后将上面的水分沥去，放入盆子里面，加入花椒粉，生抽，白糖，拌匀之后，再加入足量的淀淀，少许的小磨香油，这样，拌匀之后，就可以放在一起，进行腌渍了。

第三步，备一把的蒜苔，将其尾部摘除，再切成小段状，加入适量的食用盐，让其略微的入一些盐味儿。

第四步，切一些姜末，辣椒段，将炒锅加热，下入适量的食用油，待到了七成热的时候，将猪肝下入锅里，进行翻炒，待到其色泽变深了，不可以捞出来了。

第五步，再热一下锅，下入辣椒段，炒一会儿下入猪肝，翻炒均，再加入鸡精，拌至混合均匀，就可以盛出来了。