黄金手撕面包培训
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好吃的摩卡朱古力面包的做法

下面,翰香原向大家介绍一种不错的特色面包,叫作摩卡朱古力包,很不错的口感,吃起来可以婢美超市里出售的。

详细的制作方法如下:

第一步,需要先来进行和面工作,备好和面桶,往里面加入这些主要的成分:面包粉半斤,干酵母4克,纯牛奶130克,鸡蛋液小一些的一枚的量,摩卡咖啡粉12克,食用盐2克,黄砂糖40克,进行搅拌,待到成团的时候,往里面加入黄油30克的量,继续和下去,直至成为光滑而且细腻的面团,用手一拉,具有很好的弹性。

第二步,将和好的面团,盖上,进行发酵处理,待到达到了原来的两倍的大小,这样,就可以盖上了,进行自然的醒发,差不多需要一二个小时左右的时间,才可以发起来,将发好的面团取出来,进行揉搓,使之成为条状,然后,再逐个的分割为大小统一的小剂子,约为六个,将每个小剂子都搓成圆形的,再盖上,进行松弛,差不多需要十分钟左右的时间。

第三步,将松弛好的面团,按下平整的形状,然后在表面,涂上一层的朱古力资本,再卷起来,使之成为面团,进行推尖处理,使之两端收口,再一次的进行发酵。

第四步,待到二次发酵,达到了原来的两倍大小,这样,就可以进行处理了,用刀子,在表面,划上小的花纹,再放入烤箱进行烘烤,180度的温度,约需烘烤二十分钟左右,直荎表面颜色变色,皮酥,这样,就可以食用了。

 

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