在本文，翰香原向大家介绍的一道美食，叫作冻鸡，非常的美味可口，详细的制作方法是这样的：

第一步，我们备好一只净鸡，将其下入到开水锅里面，主要是为了进行焯水处理，然后，将焯出来的血污水都捞出来，再下入净水，葱段，姜片，进行煮，直至煮熟，煮软，再捞出来，再将鸡肉里面的骨头摘除掉。

第二步，备好锅，加热，下入肉皮冻约为二斤的量，进行煮，使之化开，再加入适量的黄酒，葱姜汁儿，食用盐，进行烧煮，将浮起来了沫儿，撇除掉，再加入适量的味精。然后，关火，自然的放至冷却。

第三步，将去过了骨头的鸡肉，转入到容器里面，再加入烧开的皮冻汁儿，让其进行冷冻，并且慢慢的凝固起来，在食用的时候，就可以切成为条状，装入到盘子里面，便可以享用了。